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食品分析的基本原理和要求

发布时间：2024-07-07 11:02
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主要有：食品中营养组分的检测、食品品质分析和感官检验、风险因子发现与安全性检测，主讲老师均在食品分析领域有丰...

1、食品营养成分的分析食品营养成分的分析是食品分析的经常性项目和主要内容。食品必须含有人体所需的营养成分，才...

（1）食品营养成分的分析，包括水分、灰分、无机盐、脂类、碳水化合物、蛋白质/氨基酸、维生素等；（2）食品添加剂的分析；（3）食品中有害物质的分析，包括有害元...

了解食品感官评价、感官检验的基本原理、基本概念；了解感官检验的类型、方法及基本要求；掌握感官评价的基本方法，能正确地进行食品的感官评价；熟练地掌握常用的...

6、为了首先满足回流要求、故在回流分配器中的产品管（φ8）管口高于回流管的管口,应调小回流量（过一段时间即可馏出产品）进行部分回流并控制一定回比,使产品达到...

熟悉各种法规,标准,指标,主要涉及到以下内容:1,食品安全性检测 2,食品中营养组分的检测 3,食品品质分析或感官检验

食品的感官检验,是根据人的感觉器官对食品的各种质量特征的"感觉",如:味觉,嗅觉,视觉,听觉等,用语言,文字,符号或数据进行记录,再运用概率统计原理进行统计分析,从...

一、食品营养与卫生学研究的内容及作用食品是人类赖以生存的基本物质，人们每天必须摄取一定数量的食物来维持自己的生命与健康，保证身体的正常生长、发育...

如不能立即分析则应妥善保存，以保持其原有形状和组成，把样品离开总体后的变化较少到最低限度。样品的预处理预处理...

HACCP的原理是对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析，确定加工过程中的关键环节，建立、完善监控...