白酸汤白汤底的诞生与糯米不可分割。糯米是黔东南地区最重要的食材,也是贯穿了乡民一生的食物。从新生、婚嫁、节庆...
里面的鱼都是从小养在种大米的田里面的,身上自带着大米的那种香味,要说起贵州的推荐榜单,下司酸汤鱼是直接位居榜首...
正因为如此,在贵州菜发展演变的过程中,形成了诸多以酸为特色的名菜,如“凯里酸汤鱼”,“独山盐酸”以及家常的“酸菜豆米”,“酸菜炒腊肉”等等。这大概也叫乙...
凯里红酸汤是贵州省凯里市特产,2013年12月10日,原国家质检总局批准对“凯里红酸汤”实施地理标志产品保护。保护范围为贵州省凯里市炉山镇、万潮镇、龙场镇、湾水...
酸溜溜 绝味红酸
丝娃娃,哈哈,多么具有童趣的名字,谁想得到它是一种素春卷,是一种贵阳街头最常见的小吃。乍听这名字,真吓人一跳...
用陶瓷砂锅或不锈钢锅。不要用铝锅或者锡锅,要不重金属会融入汤中,引发健康危机。
黔东南自治州有句名言叫“三天不吃酸,走路打捞蹿(音lào cuān,方言,意为走路不稳,东偏西倒)”。酸汤类菜肴,...
贵州酸汤鱼是一道具有浓郁地方特色的美食,以其酸辣可口、鱼肉鲜嫩而受到广泛喜爱。在品尝这道美味佳肴时,搭配适当的饮料不仅能提升用餐体验,还能更好地衬托出菜...
小虾、大米沤烂后加精盐、白酒、甜酒糟、煳辣椒面入坛发酵而成,味酸香醇厚,糟香味浓,食用时可用油炒或加汤调制。贵州是一个多民族地区,擅长制酸,亦喜食酸食。...
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